海带为什么要打结有三个原因

栏目:生活   发布时间:2023-04-27 12:12 来源:云百科  &阅读量:19955  

摘要大家好,小号哥来为大家解答以上问题海带为什么要打结,有三个原因很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!一、海带为什么要打结主要是

大家好,小号哥来为大家解答以上问题海带为什么要打结,有三个原因很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、海带为什么要打结

主要是海带煮的时候会粘在锅底,产生糊,清洗起来很麻烦,所以海带汤需要打结。

海带表面比较滑,煮熟后不容易夹住,吃起来也很不方便。所以打结海带可以防滑,更容易夹。

另外,海带烧开水后表面会很滑,用筷子很难分开。海带叠放也会影响口感。

二、海带小知识

海带是一种生长在低温海水中的大型海洋褐藻,属于海藻类,可用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带属于昆布科。孢子体大,褐色,扁平,有条纹,最长20米。分为叶、柄、固定器,固定器为假根状。叶由表皮、皮层和髓组成,叶下部有孢子囊。它有粘液腔,能分泌滑溜溜的物质。固定器的树状分支,用于附着海底岩石。它生长在水温低的海里。在我国北方沿海及浙江、福建等地广泛栽培,产量居世界第一。富含褐藻胶和碘,可食用,用于提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其菌体可入药。

海带是一种营养价值很高的蔬菜,有一定的药用价值。富含碘等矿物质元素。海带热量低,蛋白质中等,矿物质丰富。现已发现其具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅、解毒、抗氧化等多种生物学功能。

三、海带是干的好还是鲜的好

干海带不容易煮,因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水,但褐藻胶易溶于碱。当水呈碱性时,褐藻胶会吸水、膨胀、软化。

根据以上特点,海带可以用大米泡水制作,制作简单,易洗,煮的时候很嫩。煮海带的时候也可以加一点食用碱或者小苏打,但是注意不要加太多的碱,煮的时间也不要太长。做饭的时候可以试着用手捏捏硬度。一旦变软,立即停火。另一种方法是将干海带打开笼子,放入水中蒸半小时左右,然后放入清水中浸泡一夜。这样处理的海带,用于炖、炒、凉拌时,不仅酥嫩,而且软糯可口。

方便的话买切好的湿海带,但是要注意,夏天的海带长时间泡在水里会有味道。建议你买干货,虽然比较麻烦。

四、海带绿豆排骨汤的做法

海带排骨汤的做法很简单。如果你有兴趣,可以试着在家里做。先来快速看一下它的具体做法!

配料:排骨、海带、绿豆、葱、盐、姜。

做法:第一步:提前一晚泡海带,中间记得换几次水,提前两个小时泡绿豆。

第二步:排骨洗净,焯水,捞出洗去浮沫。

第三步:将排骨、一块姜、适量水放入锅中,用大火烧开,然后转小火炖至半熟。

第四步:将泡好的海带洗净,切成小块,放入绿豆排骨汤中,用小火炖至海带软烂,绿豆开花,再用适量盐调味。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

免责声明:该文章系本站转载,旨在为读者提供更多信息资讯。所涉内容不构成投资、消费建议,仅供读者参考。

0

猜你喜欢

最新内容

ad

热点内容